影響食品防霉劑的幾大影響因素

影響食品防霉劑的幾大影響因素

食品防霉劑的影響因素有很多，其中最主要的是微生物學因素和理化因素。下文以飼料防霉劑為例詳細介紹防霉劑的影響因素。

(1)微生物學因素：不同種類和成分的防霉劑印制微生物作用最合適的酸堿度范圍是不同的，比如成分為苯甲酸的防霉劑最合適的酸堿度范圍在2.5-4.0，這種防霉劑在酸堿度達到5.5以上后就對很多微生物沒有效果了。飼料中微生物的種類和它們造成的污染的程度常常是不確定的，有的時候一些微生物還會進行抗性的發育，這些都對防霉劑的效果造成了一定的影響。

(2)飼料含水量：飼料中的水分對于微生物的成長有很大的影響，實驗證明，飼料中的水分在17%-18%時最適合衛生服繁殖生長。飼料中的水分對防霉劑效果的影響非常復雜，對于含水量不同的飼料，防霉劑的劑量也應該做出相應的調整。

(3)溫度：大部分微生物最適合繁殖的溫度是25-30攝氏度。但是一些特殊的微生物，比如說毛霉、根霉等最適合的繁殖溫度確是25-40攝氏度。因此在不同使用溫度的情況下，也應該考慮不同的防霉劑用量。

(4)飼料成分：防霉劑一些含有特殊成分的飼料，比如說碳酸鈣飼料和蛋白質飼料都能夠中和防霉劑中的酸性成分，降低防霉劑的使用效果，所以這種飼料，應該加大防霉劑的用量。

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