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食品防霉劑有哪些分類?各自有哪些應用?

時間: 2019-11-18 09:21:28來源: 南通奧凱生物技術開發有限公司

食品防霉劑有哪些分類?各自有哪些應用?

第二次世界大戰初期,國外就已經高度重視防霉劑的研究。世界每年有相當數量的涂料和涂膜材料耗損在腐敗和霉變問題上,涂料用防霉劑發展很快。

歐美注重開發有機體系防霉劑,日本側重開發無機體系防霉劑,我國防霉劑起步較晚,對各種體系的防霉劑均有研究,陸續有新成果報道和新產品出現。從化學結構及來源上看,防霉劑分為天然防霉劑、無機防霉劑、有機防霉劑和復合防霉劑4類。 

天然防霉劑

天然防霉劑大多數從動植物中提煉精制而成,包括殼聚糖、血清蛋白、桂皮油、羅漢柏油、大蒜素和天然酚類等。將天然貝殼、蟹類、蝦類、魚骨及昆蟲等動物殼體非常堅硬的部分,脫去N-乙?;@得殼聚糖。天然防霉劑在生產和使用過程中,對環境不產生污染,生物相容性好。但天然防霉劑耐熱性較差,160 ~ 180 ℃開始炭化分解,藥效持續時間比較短,應用范圍受到較大限制,大規模商業化尚待時日。

無機防霉劑

無機防霉劑應用廣泛,種類較多,通常是銀、銅、鋅等金屬離子抗菌劑和金屬氧化物(如二氧化鈦、氧化鋅等納米抗菌劑)??咕鷻C理有接觸反應假說和催化反應假說。

接觸反應假說是金屬離子與細菌接觸反應造成細菌固有成分被破壞或發生功能障礙,導致細菌死亡。催化反應假說是在光的作用下,金屬離子及納米顆粒起到催化活性中心的作用,激活水分子和空氣中的氧產生羥基自由基及活性氧離子,短時間破壞細菌的增殖能力,致使細胞死亡,起到抗菌作用。無機防霉劑抗菌譜廣,使用安全、耐熱、持續性好,成為抗菌防霉劑領域的研究熱點。有的無機防霉劑性能不佳,近年報道納米氧化鋅具有一定的防霉性能,但在實際應用中,其防霉性能有限。

氧化亞銅為紅色或暗紅色八面立方晶系結晶性粉末,大量用于船舶防霉,使用成本低,尤其適用于軍用防霉涂料,用量為涂料總質量的40%左右。偏硼酸鋇為白色斜方晶系的結晶粉末,主要用于水性乳膠涂料的防霉,一般用量1% ~ 2%。

有機防霉劑

有機防霉劑譜廣、作用快、抑菌防霉效果好,但部分有機防霉劑耐熱性較差,防霉作用持續時間較短,有一定毒性。

有機防霉劑主要有酚類化合物(取代芳烴類)、元素有機化合物、含氮有機物、含鹵有機物、含硫有機物等。這種分類方法不夠嚴謹,同一化合物可歸屬不同的類別。有機防霉劑與微生物的細胞膜接觸時,同細胞膜融合逐漸進入細胞,通過對細胞器、蛋白質、核酸等結構物質的作用,使細胞內容物、酶、蛋白質、核酸損壞,抑制細菌和霉菌的繁殖,達到抑菌殺菌目的。

取代芳烴類防霉劑主要有五氯苯酚及其鈉鹽、四氯間苯二腈、對氯間甲苯酚、對氯間二甲基苯酚、鄰苯基苯酚及其鈉鹽、2,2'-二羥基-5,5'-二氯二苯基甲烷、二碘甲基對甲基苯砜、溴乙酸芐酯等。該類防霉劑使用最早,應用最廣泛。鹵代酚類殺菌力高于未取代的酚類,氯代酚類效果最好,氯化程度越高殺菌力越強。氯代酚類揮發性較高,在水中溶解度較大,易于流失,日光照射易分解,不能長期保留殺菌防霉作用。該類化合物毒性較低,價格低廉,制備方便,常被選用。五氯苯酚防霉劑廣泛使用,在氯代酚類防霉劑中需求量最大。白色粉末或針狀結晶,熔點191 ℃,滅菌效力高,不污染處理物,化學穩定性好,不變色,不揮發,耐久性高。適用于涂料、黏合劑等。一般用量0.1%~ 0.5%,制成油溶性和水溶性2種形式,使用簡便。

由六氯苯和NaOH通過壓熱反應制得五氯苯酚鈉,白色針狀或灰白色鱗狀結晶,無臭,常溫下不揮發,具有很強的防霉殺菌作用,適用于涂料、膠乳、黏合劑等。

2,2'-二羥基-5,5'-二氯二苯基甲烷又名雙氯芬、菌霉凈、防霉芬等,由對氯苯酚和甲醛在催化下縮合制得。純品無臭無色或白色結晶,熔點178 ~ 179 ℃;工業品淺灰色或棕色粉末,熔點160 ~ 164 ℃。該防霉劑揮發性小,不被水抽出,持久性高,在正常用量范圍內對人體無害,適用于涂料、黏合劑等,使用廣泛。

對氯間二甲基苯酚為白色到類白色針狀結晶或粉末,熔點114 ~ 116 ℃,有微弱酚的氣味,耐熱性和耐候性好,水抽出性小,在樹脂中持久性強。用作水性乳膠涂料、漿糊等的防霉劑,一般用量0.5% ~ 2.0%。對氯間甲苯酚為白色或類白色片狀結晶或團塊狀結晶,熔點63 ~ 67 ℃,是一種水性涂料防霉劑,一般用量0.1% ~ 0.3%。鄰苯基苯酚為白色結晶,熔點56.8 ℃,微具特殊氣味的白色結晶粉末。

鄰苯基苯酚鈉由鄰苯基苯酚溶于氫氧化鈉溶液制得。與TBZ混合使用在乳膠涂料中顯示出優越的防霉效果,一般用量0.6%左右。對硝基苯酚的兩種結晶形式為無色棱晶(>63 ℃結晶)和黃色棱晶(<63 ℃結晶),熔點113.4 ℃,通常為兩者混合物,無色至微黃色,無臭,有甜焦味。用于環氧清漆、環氧醇酸漆、三聚氰胺醇酸漆、酚醛改性醇酸漆等絕緣漆中。

四氯間苯二腈又名百菌清,以間苯二腈為原料,經氣相催化氯化制得。無臭白色結晶,熔點250 ~ 251 ℃,為常用工業防霉劑。在乳膠涂料中具有水解穩定性,對金屬不腐蝕,具有優良的耐紫外線及熱穩定性能。

二碘甲基對甲基苯砜為淺灰色或棕黃色細碎微粒,對于霉菌抑制能力強,毒性低。與汞型防霉殺菌劑并用制成混合藥劑,對材料起到完全保護作用,成為一種抗霉、抗藻和耐細菌的理想防霉劑。溴乙酸芐酯為無色至微黃色透明液體,沸點168~ 170 ℃(2 933 Pa),容易與水混合,低濃度就能抑制微生物發育,在酸、堿中穩定,加水不分解,在乳膠涂料中顯示極好的防霉效果,用量0.1% ~ 0.2%。五氯苯酚月桂酸酯無色蠟狀固體,熔點63~65 ℃,水溶性和揮發性均較五氯苯酚低,能較好地經受風化作用,但殺菌力較低。

用于涂料防霉劑,用量1%~2%。對氯苯酚純品為無色晶體,工業品是黃色或粉紅色晶體,熔點42 ~ 44 ℃;2,4-二氯苯酚為白色針狀結晶,熔點42 ~ 43 ℃;百里香酚為無色半透明晶體或白色粉末,有百里草和麝香草的特殊香氣,熔點51.5 ℃;

4-氯百里香酚為白色結晶或顆粒粉末,熔點62 ~ 64 ℃;2,4,6-三氯苯酚為黃色絮片體或白色針狀結晶,熔點69.5 ℃。它們均可用于涂料防霉劑。

胺類化合物。胺類化合物防霉劑主要包括2-羥甲基氨基乙醇、2-甲基-2-羥甲基氨基丙醇、四甲基二硫化秋蘭姆、水楊酰苯胺及其鹵代衍生物、N,N-二甲基-N'-苯基(氟二氯甲基硫代)磺酰胺、2,2'-二硫雙(N-甲基苯甲酰胺)等。

復合防霉劑

單組分防霉劑在使用時有一定的局限性,其殺菌譜較窄、用量較大、時效短、成本較高,有些防霉劑生物降解性和使用安全性差,對環境影響較大。根據不同防霉劑的防霉特點,將不同的防霉劑進行復配,可充分發揮各自優勢,節約防霉劑新產品的開發成本。


南通奧凱生物技術開發有限公司成立于2000年,是一家專業從事食品添加劑和生物技術開發、生產和銷售的中國國家高新技術企業。公司主要產品為食品添加劑、飼料添加劑、水處理劑、化妝品添加劑等產品。經過十幾年的穩健發展,我司已建成現代化生產基地,各系列產品在國內外市場上均獲得了客戶的認可。


奧凱產品:

—  丙酸鹽(丙酸鈣、丙酸鈉)

—  醋酸鹽 (雙乙酸鈉、無水醋酸鈉、三水醋酸鈉)

—  山梨酸鉀及其他有機酸防腐劑(脫氫醋酸、脫氫醋酸鈉)

—  EDTA系列(EDTA-2Na)

—  復配防腐劑

科技創新:

—  江蘇省新型綠色食品添加劑工程技術中心,擁有完善的實驗和技術開發條件;

—  擁有高技術研發人才和資深技術團隊,包括3名教授級專家、25名工程師資質人員和一批具備先進企管理念的管理人員;

—  主要起草并且制定了丙酸鈣、丙酸鈉等多項產品的國家標準;

—  至今擁有十三項食品添加劑生產工藝和技術領域的發明專利;

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—  建立ISO9000質量管理體系和過程控制規范;執行嚴格的KPI檢測與控制方案;

—  建有規范的品管檢測中心,具備產品各項指標的檢測條件,對產品的原材料、輔料、包裝材料進行嚴格檢測和指標控制;

公司已通過以下體系認證:

HALAL 認證

KOSHER 認證

BRC認證

ISO9001質量管理體系認證

ISO14001環境管理體系認證

ISO22000食品安全管理體系認證

生產管控:

—  GMP標準的潔凈廠房;

—  實現全封閉粉體傳輸,避免加工過程中的二次污染;

—  全自動化生產,DCS全程控制,保證產品質量的穩定性;

—  中水回收、能源回收循環利用系統,有效減少排污、降低能耗;

市場覆蓋:

—  在中國,有健全的銷售網點及渠道,與國內知名食品生產商有穩定合作;

—  獲得海外采購商的認可,成為數家全球知名食品企業、食品化工分銷商的供應商;

公司將一如既往地堅持以優質的產品、完善的服務及良好的信譽面向海內外各界朋友,努力建立廣泛的合作關系,開創雙贏局面,為美好生活和社會的發展做出貢獻。

keyword:食品防霉劑

文章來源:http://www.mata-consulting.com/





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